Lạp xưởng tự làm tại nhà tươi ngon lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là điều mà có lẽ bất cứ chị em nào cũng mong muốn làm được. Bài viết này Đặc sản Bánh Pía sẽ hướng dẫn bạn cách tự làm lạp xưởng tại nhà đơn giản nhất. Cùng trổ tài vào bếp để làm món lạp xưởng cả nhà đều mê mẩn nào.

Chuẩn bị nguyên liệu cho công việc tự làm lạp xưởng tại nhà

tự làm lạp xưởng tại nhà

• Thịt nạc vai: 600g
• Mỡ thịt: 150g
• Lòng non lợn: 150g
• Muối: 10g
• Đường trắng: 30g
• Rượu mai quế lộ: 01 muỗng canh
• Gia vị: 01 muỗng cà phê
• Nước tương ngon: 01 muỗng canh

Lưu ý khi bạn chọn thịt và lòng hãy chọn loại tươi ngon, vừa mới mổ xong thì càng tốt. Đồ càng tươi sản phẩm cho ra sẽ càng thơm ngon và bắt mắt.

Hướng dẫn cách tự làm lạp xưởng tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo bạn mang rửa sạch với nước muối và gói trong khăn sạch, sau đó thái nhỏ (dạng hạt lựu). Mỡ thịt bạn cũng thái nhỏ hạt lựu rồi ướp với đường và phơi nắng cho trong.

Bạn trộn thịt và mỡ vào một tô sạch và ướp gia vị gồm: muối, đường, gia vị nước tương, rượu mai quế lộ. Thời gian ướp khoảng 3 tiếng để hỗn hợp được thẩm thấu gia vị, bạn cũng có thể thường xuyên trộn đều chúng để gia vị được thấm đều hơn.

Bước 2: Sơ chế lòng non

Lòng non mua về bạn loại bỏ lớp mỡ bên ngoài và chất bên trong thành lòng. Sau đó rửa với rượu và rửa lại bằng nước sạch. Vớt lòng ra để ráo và chuẩn bị cho bước 3

Bước 3: Nhồi thịt và mỡ vào lòng non

Bạn có thể sử dụng một chiếc vỏ chai nhựa cắt bỏ phần đuôi và giữ lại phần đầu chai. Đục thủng chiếc nắp chai, cho đầu lòng vào miệng chai và gút chặt bằng chiếc nắp chai. Với công đoạn này việc nhồi thịt của bạn sẽ trở nên đơn giản hơn. Đây cũng là một mẹo hay khi bạn muốn tự làm lạp xưởng tại nhà.

Bạn nuộc một đầu lòng còn lại rồi tiến hành nhồi hỗn hợp thịt và mỡ đã ướp gia vị vào lòng non. Cứ khoảng 10 – 15cm bạn lại buộc thắt lại sau đó lại tiếp tục nhồi cho đến hết.

Bước 4: Phơi lạp xưởng

Bạn đun một nồi nước thật sôi và cho một ít rượu trắng vào nồi. Thả lạp xưởng vào và đảo qua rồi vớt ra ngay sau đó để ráo.

Tới đây bạn đã gần như hoàn thiện các bước tự làm lạp xưởng tại nhà rồi đấy. Giờ đây bạn chỉ cần sử dụng một chiếc kim châm vào lạp xưởng vài lỗ để nó thoát khí. Sau đó mang phơi ở những nơi có nắng thi thoảng bạn trở đều, buổi tối phải mang vào nhà nhé. Sau khoảng vài ngày khi cảm thấy lạp xưởng đã khô là được.

Bước 5: Bảo quản

Bạn có thể sử dụng lạp xưởng ngay hoặc gói nó vào giấy thấm dầu và cho vào tủ lạnh. Nếu không bạn cũng có thể treo ở nơi thoáng mát cũng được.

Trên đây là một số bước hướng dẫn cách tự làm lạp xưởng tại nhà dành cho chị em. Hy vọng với các bước cơ bản trên bạn sẽ có được một món ăn ngon và an toàn cho gia đình mình. Nếu bạn muốn tham khảo một số sản phẩm lạp xưởng chính hãng hãy liên hệ với Đặc Sản Bánh Pía để được tư vấn hỗ trợ cụ thể nhất nhé. Chúc các bạn thành công với món lạp xưởng tự làm của mình!